Suroviny

3-4 ks velkých brambor

2 lžičky cukru krystal

3-5 stroužků česneku podle velikosti palice

1 balení droždí

majoránka

250 ml mléka

1 lžíce mleté papriky sladká

2,5 hrnku mouky hrubé

1 špetka pepře

sádlo dle potřeby + škvarky

sůl podle chuti

1 vejce celé

Nutriční hodnoty

Energie12 743 kJ / 3 046 kcal
Bílkoviny101,28 g
Tuky19,26 g
Vláknina63,40 g
Cholesterol274 mg
Sodík283 mg
Sůl0,46 g
Sacharidy600,55 g

Postup přípravy

  1. V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)
  2. Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.
  3. Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.