Suroviny

Porce: 4 porce

Kuličky:

100 g hlívy ústřičné

1 lžíce oleje

200 g sterilovaných nebo vařených červených fazolí

30 g pohankových vloček

½ l žičky pokrájeného rozmarýnu

½ l žičky podrceného římského kmínu

sůl

čerstvě mletý pepř

170 g quinoy

800 g drcených rajčat (2 plechovky)

2 stroužky česneku

sůl

čerstvě mletý pepř

100 g cukety

Nutriční hodnoty

Energie4 924 kJ / 1 177 kcal
Bílkoviny39,60 g
Tuky22,91 g
Vláknina44,96 g
Cholesterol0 mg
Sodík56 mg
Sůl0,02 g
Sacharidy181,85 g

Postup přípravy

  1. Hlívu pokrájejte nadrobno a na oleji restujte dozlatova. Bude to trvat asi 5 minut.
  2. Do mixéru nasypte vločky, fazole, rozmarýn, římský kmín, sůl a čerstvě mletý pepř. S pepřem šetřit nemusíte. Přidejte hlívu a rozmixujte. Ze směsi připravte kuličky o něco menší, než pingpongový míček. Bude jich asi 12
  3. Quinou zalijte vroucí vodou a sceďte. Rozprostřete do zapékací mísy.
  4. Promíchejte drcená rajčata s nadrobno pokrájeným česnekem a špetkou soli. Směs nalijte rovnoměrně na quinou. Kuličky rozprostřete do mísy. Cuketu na slabé plátky rozložte mezi kuličky. Lehce posolte a opepřete.
  5. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte 30 – 35 minut.