Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

7 ks středních brambor vařených ve slupce

1 hrnek hrubé mouky

1 hrnek pohanky

sůl podle potřeby

2 vejce

rozpuštěné sádlo na omaštění

cukr moučka podle chuti (na posypání)

1 hrnek mletého máku

voda podle potřeby

Nutriční hodnoty

Energie15 598 kJ / 3 728 kcal
Bílkoviny124,36 g
Tuky126,97 g
Vláknina82,70 g
Cholesterol518 mg
Sodík240 mg
Sůl0,42 g
Sacharidy480,60 g

Postup přípravy

  1. Na sporák postavíme větší hrnec s vodou na uvaření šišek. Nesolíme.
    Brambory a pohanku uvaříme. Pohanku v lehce osolené vodě. Vody jen tolik, aby byla tak potopená a po troškách přilévat. Nabobtná. Po uvaření pro jistotu ještě nechat vykapat ve větším sítu. Staré brambory vařím s hrstí kmínu, aby byly “zdravější.” Kmín prý vytáhne, co je v nich nezdravé.
  2. Brambory necháme zchladnout. Pak oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, vejce a sůl, vypracujeme těsto.
  3. Zapracujeme pohanku a tvoříme malé šišky, které vkládáme do vařící vody. Pokud by se zdálo, že je těsto řidší nebo hutnější, přidáme trochu mouky, nebo vejce. Opatrně zamícháme, nepřikrýváme. Hotové jsou, když vyplavou.
  4. Sypeme mákem, moučkovým cukrem a mastíme rozpuštěným sádlem, eventuálně máslem s olivovým olejem.
    Nebo použijeme jako přílohu a pod.