Suroviny

1 květák

2 snítky petrželky a bazalky

60 ml olivového oleje

drcený kmín

4 stroužky utřeného česneku

sůl

3 PL hladké mouky

100 g másla

200 ml smetany na vaření

100 strouhaného čedaru

špetka muškátového oříšku

sůl

1 hrnek květákového vývaru

Nutriční hodnoty

Energie7 056 kJ / 1 686 kcal
Bílkoviny13,10 g
Tuky163,55 g
Vláknina4,82 g
Cholesterol327 mg
Sodík92 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy39,65 g

Postup přípravy

  1. Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme ve slané vodě s kmínem na skus. Vodu slijeme a dáme stranou.
    Olivový olej smícháme s prolisovaným česnekem, sekanou bazalkou a petrželkou.
    V této směsi necháme uvařený květák alespoň 1 hodinu marinovat. Po této době naložený květák grilujeme v rozehřáté troubě dozlatova.
  2. V nádobě necháme rozpustit máslo, vmícháme mouku, osmahneme a stále mícháme. Zalijeme hrnkem květákového vývaru a smetanou na vaření. Vše povaříme cca 10 minut. Přidáme nastrouhaný čedar, znovu povaříme, až je omáčka hladké konzistence, ochutíme muškátovým oříškem a solí.
  3. Růžičky květáku rozdělíme na talíře a přelijeme sýrovou omáčkou.
  4. Podáváme s vařeným bramborem nebo jen s pečivem.