Suroviny

4 větší den předem uvařené brambory (cca 500 g)

80 -100 g polohrubé mouky

2 žloutky

40 g rozpuštěného másla

sůl

Omáčka:

1 cibule

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

zeleninový vývar

150 – 200 ml smetany

1-2 stroužky utřeného česneku

svazek jemně nasekané hladkolisté petrželky

sůl

bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie5 871 kJ / 1 403 kcal
Bílkoviny29,59 g
Tuky82,81 g
Vláknina13,37 g
Cholesterol642 mg
Sodík118 mg
Sůl0,24 g
Sacharidy129,97 g

Postup přípravy

  1. Brambory nastrouháme, přidáme mouku, žloutky, máslo a sůl. Vypracujeme hladké těsto. Uděláme váleček cca 2 cm hrubý. Nakrájíme na malé oválné válečky a lehce je zmáčkneme vidličkou.
    Vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme asi 3 minuty. Až vyplavou, jsou hotové a scedíme je.
  2. Na omáčku rozpustíme máslo a necháme zpěnit drobně nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme mouku, orestujeme a zalijeme vývarem. Necháme povařit asi 10-15 minut. Mícháme, před koncem vlijeme smetanu, přidáme petrželku a vaříme už jen chvíli. Dochutíme solí a pepřem.
  3. Na talíř dáme nočky, zalijeme omáčkou a můžeme podávat jen tak, s vařeným vejcem anebo s vařeným hovězím masem z polévky.