Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

300 g špaldových krup

1 cibule

40 g sušených hub

1 mrkev

½ paprikového lusku

hrst nakrájeného bílého zelí

2 celá rajčata z plechovky

2 lžíce worcesterové omáčky

1 lžička kurkumy

2 stroužky česneku

1 hrst směsi petrželky, libečku a medvědího česneku

1 lžíce oleje

zeleninový vývar

sůl

pepř

asi 80 g parmezánu

Nutriční hodnoty

Energie7 792 kJ / 1 862 kcal
Bílkoviny74,38 g
Tuky57,96 g
Vláknina56,28 g
Cholesterol48 mg
Sodík1,27 g
Sůl4,00 g
Sacharidy234,60 g

Postup přípravy

  1. Špaldu propláchneme a necháme 1 hodinu ve vodě. Namočíme i sušené houby.
  2. Špaldu po hodině scedíme a společně s namočenými houbami vaříme v zeleninovém vývaru pod pokličkou doměkka asi 30-40 min.
  3. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme nudličky mrkve, po chvilce i nudličky zelí a nasekaný česnek. Restujeme asi 5 minut.
  4. Přidáme rajčata, worcester a hrst bylinek a krátce podusíme.
  5. Opečenou zeleninu promícháme se scezenou špaldou.
  6. Na závěr nastrouháme parmezán. Opět promícháme a podáváme.