Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

2 květáky

sůl

Těsto:

6 vajec

10 lžiček hladké mouky

sůl

40 ml vody

Dále:

strouhanka na obalení

olej

čerstvá zelenina

tatarská omáčka

petrželová nať

Nutriční hodnoty

Energie3 256 kJ / 778 kcal
Bílkoviny56,68 g
Tuky46,16 g
Vláknina1,20 g
Cholesterol1,55 g
Sodík597 mg
Sůl1,26 g
Sacharidy33,40 g

Postup přípravy

  1. Do vriacej osolenej vody vložíme ružičky karfiolu a varime 3 minúty (čas počítame od opätovného začiatku varu vody). Nevaríme dlhšie, mohlo by sa stať, že karfiol rozvaríme. Potom ho vyberieme z vody.
  2. Kým karfiol trocha vychladne, pripravíme z uvedených surovín cestíčko.
  3. Potom karfiol trocha osolíme a namáčame do cestíčka, obalíme v strúhanke a vyprážame na rozohriatom, mierne osolenom oleji na miernom plameni na panvici alebo fritujeme vo fritéze dozlata. Ak fritujeme na silnom plameni, bude sa olej prepaľovať. Olej sa solí kvôli tomu, aby sa tak rýchlo nespálil.
  4. Podávame so zemiakovou kašou, čerstvou zeleninou, tatárskou omáčkou a prizdobíme petržlenovou vňaťou.