Suroviny

Porce: 12 kusů

2 střední červené řepy předem uvařené a vychladlé

400 – 500 ml mléka

150 g hladké mouky

půl prášku do pečiva

2 celá vejce

2 stroužky česneku

půl lžičky granulovaného česneku

2 lžíce slunečnicového oleje

1 lžička soli

Náplň:

2 sýry typu Palouček

1 pomazánkové máslo

2 lžíce čerstvého nastrouhaného křenu

špetka soli

pepř podle chuti

1 lžíce jemně nastříhané pažitky

Nutriční hodnoty

Energie5 068 kJ / 1 211 kcal
Bílkoviny51,88 g
Tuky46,90 g
Vláknina7,92 g
Cholesterol545 mg
Sodík3,72 g
Sůl8,87 g
Sacharidy142,25 g

Postup přípravy

  1. Oloupanou řepu rozmixujeme, přidáme rozšlehaná vejce, olej, česnek, sůl a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Postupně přiléváme mléko a přitom metličkou prošleháváme do hustoty klasického palačinkového těsta. Necháme alespoň půl hodiny odpočinout. Každá mouka jinak saje a pokud by těsto moc zhoustlo, ještě přidáme mléko dle potřeby.
  2. Než těsto odpočine, smícháme sýry s ostatními surovinami, vidličkou vytvoříme hustou hladkou náplň a odložíme do chladu.
  3. Na nepřilnavou pánev bez použití tuku dáváme malou naběračkou těsto, které rozetřeme a na teplotním stupni 4 upečeme postupně 12 ks palačinek. Obracíme, když se tvoří bublinky, jde to velmi rychle a lehce. Hotové vychladlé palačinky natřeme náplní, stočíme a necháme v chladu ztuhnout, pak se lépe krájí.
  4. Podáváme nakrájené na špalíky se zeleninou.