Suroviny

Porce: 3 malé vánočky

25 dkg rostlinného tuku na pečení

20 dkg cukru krupice

6 žloutků

8 dkg droždí

1 kg polohrubé mouky

0,5 l mléka

0,5 kypř. prášku

2 lžičky soli

citronová kůra

rozinky, mandle

Nutriční hodnoty

Energie26 662 kJ / 6 372 kcal
Bílkoviny151,08 g
Tuky206,25 g
Vláknina36,40 g
Cholesterol1,31 g
Sodík7,01 g
Sůl17,46 g
Sacharidy959,77 g

Postup přípravy

  1. Nejdříve rozpustit rostlinný tuk.
  2. Připravit kvásek (droždí, cukr, teplé mléko).
  3. Vypracovat kynuté těsto smícháním všech ingrediencí (přidávám mandle i dovnitř, ale pokud je jich málo, stačí do těsta pouze rozinky a mandle nechat jen na ozdobu). Těsto je správně vypracované, pokud se nelepí a dělá “bubliny”.
  4. Těsto nechat hodinu kynout na teplém místě (posypané troškou mouky, přikryté utěrkou).
  5. Z těsta udělat tři malé vánočky (těsto vystačí na 5 + 3 + 2)
  6. Hotové vánočky nechat ještě půl hodiny kynout.
  7. Po vykynutí potřít rozšlehaným vejcem a posypat nakrájenými mandlemi; možné zapíchat špejle, aby se zabránilo sesunu horních pater vánočky.