Suroviny

Menší porce 1 dávka Větší porce

Na pečenou dýni:

700 g máslové dýně

1 lžíce sušeného rozmarýnu

3 lžíce krémového balsamica (Kalamáta Papadimitriou Chilli)

1 palice česneku

hrubá mořská sůl

olivový olej

Na vafle:

1,5 hrnku hladké pšeničné mouky

0,5 hrnku hladké žitné mouky

2 vejce

1 lžička soli

1 lžička rozmarýnu

1 lžička mleté sladké papriky

2 lžíce olivového oleje

1,5 hrnku mléka

Na salát:

250 g rukoly

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce oleje ze sušených rajčat

1 lžička dijonské hořčice

1 lžíce krémového balsamica (Kalamáta Papadimitriou Chilli)

Na česnekový dip:

300 g zakysané smetany

4 stroužky čerstvého česneku

1 lžíce oleje ze sušených rajčat

6 stroužků čerstvého česneku, které jsme upekli spolu s dýní

sůl

A ještě:

červená cibule

rajčata

čedar

Nutriční hodnoty

Energie15 284 kJ / 3 653 kcal
Bílkoviny106,97 g
Tuky154,17 g
Vláknina61,50 g
Cholesterol649 mg
Sodík3,95 g
Sůl9,46 g
Sacharidy436,50 g

Postup přípravy

  1. Dýně:
    Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, a nakrájíme na centimetrové proužky. Ty pak oloupeme.
    Plech vyložíme pečicím papírem, poklademe jej dýní, kterou osolíme, posypeme rozmarýnem, pokapeme balsamicovým krémem a olejem. Navrch poházíme neoloupané stroužky česneku. Pečeme asi při 200 °C zhruba 40 minut.
  2. Dip:
    Čerstvý česnek oloupeme a prolisujeme, pečený česnek vymáčkneme, rozmačkáme vidličkou a vše přidáme k zakysané smetaně, kterou jsme si promíchali s olejem ze sušených rajčat. Osolíme a vychladíme.
  3. Zálivka na salát:
    Balsamico, olivový olej, olej ze sušených rajčat a dijonskou hořčici vlijeme do malé skleničky, pečlivě uzavřeme víčkem a směs protřepeme.
  4. Vafle:
    Sypké suroviny smícháme, přidáme vejce, olej a mléko. V případě potřeby mléko ještě doplníme – záleží na savosti mouky. Má vzniknout dost husté lívancové těsto, které necháme asi 20 minut odležet, aby se uvolnil lepek. Vaflovač lehce potřeme olejem a lžící na něj pokládáme těsto, které rozetřeme po celé ploše. Zaklopíme vrchním dílem a pečeme do křupava.
  5. Salát:
    Rukolu propláchneme a osušíme, pak smícháme se zálivkou.
  6. Servírvání:
    Vafli potřeme česnekovým dipem, na něj navrstvíme rukolový salát, pečenou dýni, kolečka červené cibule a rajčat, nakonec i pár proužků čedaru. Přikryjeme další vaflí a spíchneme bambusovým napichovátkem anebo seříznutou a zkrácenou špejlí. Zvlášť můžeme ještě podávat česnekový dip i rukolový salát.