Suroviny

2 listová těsta (kruhy)

700 g jablek

kousek másla

50 g cukru

vanilkový cukr

50 g rozinek

50 g sekaných mandlí nebo ořechů

1 ČL skořice

šťáva z půlky citronu

voda

žloutek

mléko

Nutriční hodnoty

Energie4 392 kJ / 1 050 kcal
Bílkoviny13,35 g
Tuky27,43 g
Vláknina29,70 g
Cholesterol0 mg
Sodík44 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy172,50 g

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 180°C (horkovzdušnou na 160°C).
    Jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme je jadřinců a nakrájíme na silnější plátky.
    V kastrolu rozpustíme cukr, když začne karamelizovat, přilijeme trochu horké vody a zamícháme.
    Přidáme plátky nakrájených jablek a za občasného promíchávání necháme tekutinu zredukovat na minimum.
    Nakonec přidáme rozinky, skořici, sekané mandle, citronovou šťávu, máslo a vše promícháme.
  2. Jeden plát listového těsta dáme na dno formy a propícháme vidličkou.
    Druhý plát ještě trochu rozválíme do stran a po okrajích vypichujeme lístky na ozdobu koláče.
    Okraje těsta rádlem upravíme do kruhu.
  3. Náplň rozprostřeme na těsto ve formě a zakryjeme druhým plátem těsta. Povrch koláče potřeme rozšlehaným žloutkem se smetanou, okraj i střed koláče ozdobíme lístky a na několika místech vidličkou propícháme, aby mohla odcházet pára.