Suroviny

Porce: 1-2

2 plátky toastového chleba

2 vejce

1 žampion

hladkolistá petržel

kmín

sůl

1 lžíce másla

1 lžíce olivového oleje

cherry rajčátka

Nutriční hodnoty

Energie1 950 kJ / 466 kcal
Bílkoviny20,43 g
Tuky34,57 g
Vláknina1,60 g
Cholesterol544 mg
Sodík439 mg
Sůl1,02 g
Sacharidy17,50 g

Postup přípravy

  1. Na středním plameni rozehřejeme máslo a restujeme nakrájený žampion s nasekanou petrželkou. Pokmínujeme.
  2. V plátcích toastového chleba vykrojíme libovolný otvor, tradičně zůstávám u kolečka. Na troše oleje chvilku pečeme z jedné strany, pak převrátíme.
  3. Do otvoru v toastu dáme část osmaženého žampionu s petrželkou. Na žampionovou směs rozklepneme vejce. Mírně osolíme, přidáme trochu nasekané petrželky (nebo také ne) a pečeme tak 3 minuty, aby bílek ztuhl. Žloutek je ještě tekutý, takže opatrně. Podebereme toast špachtlí a pánev co nejvíce nakloníme, abychom do ní mohli toast rychle překlopit a překlopíme. Pečeme asi 2 minuty, což by mělo stačit, aby žloutek zůstal uvnitř ještě mírně tekutý. Pokud není, na chuti to nic nemění.
  4. Ozdobíme překrojenými cherry rajčátky, špetkou petrželky, mírně podle chuti dosolíme a podáváme.