Suroviny

cca 500 g vařených brambor

cca 200 g vařené nebo pečené červené řepy

půl lžičky sušeného granulovaného česneku

sůl

cca 200 g hladké mouky

200 g rukoly (nebo baby špenátu)

2 stroužky česneku

2 lžíce oleje

hrst posekaných vlašských ořechů

lžíce zakysané smetany

strouhaný parmazán

Nutriční hodnoty

Energie5 888 kJ / 1 407 kcal
Bílkoviny39,17 g
Tuky27,89 g
Vláknina25,63 g
Cholesterol0 mg
Sodík95 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy237,87 g

Postup přípravy

  1. Vychladlé uvařené brambory oloupáme a spolu s vařenou či pečenou červenou řepou nastrouháme najemno. Směs osolíme, trošku okořeníme sušeným česnekem, přidáme postupně mouku a zpracujeme těsto.
  2. Vyválíme váleček, pokrájíme na kousky, zaoblíme a vidličkou vytvarujeme noky (podsypáváme moukou). Zavařujeme je do osolené vroucí vody, po vyplavání necháme tak minutu povařit, cedníkem vyndáme do mísy, pokropíme olejem, aby se neslepily.
  3. V pánvi na dvou lžících oleje krátce opečeme česnek a posekané ořechy, přidáme opláchnutou rukolu a necháme zavadnout. Můžeme (ale nemusíme) přidat lžíci zakysané smetany a strouhaný parmazán.
  4. Promícháme s noky a podáváme (na parmazán jsem zapomněla).