Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

500 g kulatozrnné rýže

1 l zeleninového vývaru

1 větší cibule

1 balení seitanu natural (cca 300-400 g)

1 balení uzeného tempehu

4 velká rajčata

2 červené papriky

2 stroužky česneku

špetka šafránu

1/2 lžičky mleté papriky

olej

sůl a pepř

(hladkolistá petržel a citron – není nutné)

Nutriční hodnoty

Energie8 657 kJ / 2 069 kcal
Bílkoviny41,48 g
Tuky3,92 g
Vláknina28,05 g
Cholesterol0 mg
Sodík62 mg
Sůl0,15 g
Sacharidy454,92 g

Postup přípravy

  1. Nejprve si spaříme, oloupeme a nakrájíme rajčata na kostky.
    Na oleji si zpěníme nakrájenou cibuli, po chvilce dáme k cibuli restovat na kostky nakrájený seitan a na poslední minutku přidáme i na jemno nakrájený česnek. Poté přidáme pokrájená rajčata a papriky, po chvíli i šafrán a mletou papriku.
  2. Zamícháme koření do základu a přidáme rýži, kterou zalijeme zeleninovým vývarem. Už teď můžeme osolit a opepřit. Paellu přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a necháme spolu vše probublávat cca 30 minut, dokud se nevsákne všechen vývar do rýže.
  3. Na závěr dáme navrch paelly prohřát nakrájený tempeh.
    Před podáváním můžeme paellu posypat nasekanou petrželkou a podávat s citronem.