Suroviny

1 střední květák

3 brambory

2 jarní cibulky bílá část

zeleninový vývar nebo voda

mléko

lžíce másla

cca 2 lžíce hladké mouky

100 ml smetany na vaření

1 žloutek

4 kuličky nového koření

1 bobkový list

1/2 lžičky mleté papriky

sůl, pepř

špetka cukru

lžíce jemně sekaného kopru

vejce na tvrdo – nemusí být

Nutriční hodnoty

Energie1 632 kJ / 390 kcal
Bílkoviny11,85 g
Tuky17,90 g
Vláknina3,98 g
Cholesterol249 mg
Sodík62 mg
Sůl0,13 g
Sacharidy43,40 g

Postup přípravy

  1. Oškrábané brambory nakrájíme na větší kousky. Omytý květák rozebereme na přibližně stejné růžičky. Brambory i s květákem zalijeme asi do poloviny vývarem a doplníme mlékem po povrch zeleniny. Uvaříme i s kořením na skus, aby se zelenina nerozvařila.
  2. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Přidáme papriku, mouku a uděláme jíšku. Vývar z květáku a brambor scedíme a jíšku tím zalijeme. Povaříme asi 10-15 minut. Zeleninu spojíme s povařenou jíškou.
  3. Ve smetaně rozšleháme žloutek a úplně před koncem přidáme ke květáku. Necháme už jen zavařit a odstavíme. Dochutíme špetkou cukru, pepřem, případně pár kapkami citronové šťávy. Do hotové omáčky vmícháme čerstvý kopr. Podáváme s chlebem nebo jen tak.