Suroviny

300 g pohankové mouky

2 lžíce rozehřátého vlahého másla

1 vejce

asi 1/2 l vody

špetka soli.

Náplň 1:

šunka, sýr, vejce, pepř, sůl.

Náplň 2:

Baby špenát, volské oko

Náplň 3:

camembert, hruška, vlašské ořechy.

Nutriční hodnoty

Energie5 985 kJ / 1 430 kcal
Bílkoviny38,82 g
Tuky29,96 g
Vláknina21,00 g
Cholesterol310 mg
Sodík105 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy240,86 g

Postup přípravy

  1. Ušleháme těsto, bude o trošku hustší než na palačinky, spíš jako na lívance. Necháme aspoň 3 hodiny (ale nejlépe přes noc) odpočívat v chladnu.
  2. Pak na hodně rozpálenou nepřilnavou pánev potřenou tukem lijeme postupně malou naběračkou těsto, rozlijeme dotenka po pánvi a pečeme jen z jedné strany a ne moc dlouho, jen, co těsto zaschne i na povrchu. Přepečené by se lámalo. Francouzi prý pánev potírají kůží ze slaniny, mně muselo stačit lehké potření sádlem 🙂 Vrstvíme na sebe.
  3. Pak dáváme zpět na pánev, položíme náplň, přehneme do čtverce, aby zůstalo “okénko” a ještě chvíli zapečeme.
  4. Lze ale pracovat postupně – téměř upečenou placku naplníme, přehneme a dopečeme, aby se náplň prohřála.
  5. Náplň 1: Z vajec upečeme na pánvi volská oka, osolíme, opepříme. Doprostřed hotové palačinky dáme plátek šunky, plátek sýra a volské oko a zapečeme, aby žloutek zůstal stále tekutý.
  6. Náplň 2: Na galetku rozprostřeme omytý a okapaný špenát, položíme volské oko a prohřejeme. Složíme na čtverec.
  7. Náplň 3: Plátky hrušek lehce opečeme na másle. Camembert rozřízneme na 3 kolečka. Na každou galetku dáme kolečko sýra, plátky hrušek a posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Zapečeme.
  8. Dá se vymyslet mnoho dalších náplní, nejen slaných… např. tepelně upravené maso, houby, zelenina, …Je to na vás.