Suroviny

Porce: 1 porce

olivový olej

1 cibulka šalotka

1 menší červená řepa

1 lžička balzamikové octa

2 hrsti mladých listů z červené řepy

1 lžička sezamových semínek

sůl, pepř

200 ml mléka

4 lžíce instantní polenty

1 vejce

sůl

Nutriční hodnoty

Energie1 886 kJ / 451 kcal
Bílkoviny21,36 g
Tuky14,81 g
Vláknina3,13 g
Cholesterol271 mg
Sodík199 mg
Sůl0,87 g
Sacharidy56,48 g

Postup přípravy

  1. Červenou řepu oloupeme a nastrouháme ji na jemném struhadle. Na pánvi na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme nastrouhanou červenou řepu a vše asi minutu restujeme. Ztlumíme plamen, přidáme balzamikový ocet a ještě chvíli podusíme, mícháme a pokud možno nepodléváme, řepa sama o sobě malinko pustí šťávu.
  2. Vmícháme mladé listy z červené řepy (pár lístků si můžeme odložit na závěr na dozdobení) a sezamová semínka. Okořeníme a necháme asi ještě 10 minut dusit.
  3. V mezičase si v rendlíku připravíme polentu. Mléko ohřejeme k bodu varu, vmícháme polentu a chvíli zavaříme. Poté přidáme rozšlehané vejce, osolíme, vejce rovnoměrně rozmícháme a ještě chvíli na mírném plameni povaříme do zhoustnutí kaše.
  4. Na talíř servírujeme nejprve polentun na ni řepno-sezamovou směs. Na závěr můžeme talíř dozdobit zbylými řepnými lístky.