Suroviny

600 g velkých krup

300 g čerstých hříbků

1 PL sádla

drcený kmín

sůl

pepř

4 stroužky prolisovaného česneku

libeček, petrželka

1 PL ajvaru

1 červená cibule

4 cherry rajčátka

olej

Nutriční hodnoty

Energie10 743 kJ / 2 568 kcal
Bílkoviny60,77 g
Tuky29,47 g
Vláknina74,36 g
Cholesterol14 mg
Sodík119 mg
Sůl0,15 g
Sacharidy480,36 g

Postup přípravy

  1. Nejdříve uvaříme kroupy.
    Před přípravou kroupy vložíme do nádoby se studenou vodou, řádně propereme, odcedíme přes cedník a necháme přes noc namočené. Druhý den kroupy ještě jednou propláchneme, osolíme, přidáme bylinky i s olejem a vaříme pod poklicí doměkkka (cca 30 minut).
  2. Po uvaření necháme kroupy asi tak 5 minut dojít, potom přecedíme a dáme do hlubší misky.
  3. Mezitím na sádle orestujeme jednu pokrájenou červenou cibuli. Přidáme orestovat také okrájené a očištěné plátky hříbků s drceným kmínem. Vmícháme pokrájená omytá rajčátka a dál dusíme doměkka.
  4. Houby s rajčátky smícháme s uvařenými kroupami. Podle sebe osolíme a opepříme. Do směsi zamícháme prolisovaný česnek. Nakonec přidáme polévkou lžíci ajvaru. Vše dobře promícháme a podáváme.