Suroviny

2 menší cibule

asi 1 kg mladých pevných cuket

5-6 rajčat

1-2 stroužky česneku

hrst bazalky

olej

sůl

pepř

Bešamel:

50 g másla

50 g hladké mouky

500-600 ml mléka

2 vejce

2 lžíce parmezánu

Nutriční hodnoty

Energie6 553 kJ / 1 566 kcal
Bílkoviny64,72 g
Tuky82,11 g
Vláknina36,65 g
Cholesterol697 mg
Sodík827 mg
Sůl1,87 g
Sacharidy131,70 g

Postup přípravy

  1. Na oleji orestujeme pokrájenou cibuli a na ní pak krájenou cuketu a kousky loupaných rajčat. Smažíme prudčeji, nezakryté. Ke konci osolíme, opepříme a přidáme česnek.
  2. Na másle osmahneme mouku, za stálého prošlehávání zalijeme mlékem a bešamel provaříme. Odstavíme z plotýnky, vmícháme žloutky, sýr a dosolíme.
  3. Bílky prošleháme, i s posekanou bazalkou vmícháme do zeleninové směsi a vše urovnáme do zapékací mísy.
    Zakryjeme bešamelem a pečeme do zčervenání povrchu.