Suroviny

1 lžíce olivového oleje

2 rozmačkané stroužky česneku

550 g očištěné strouhané cukety

1/2 lžičky soli

špetka mletého černého pepře

3 lžíce čerstvé bazalky nebo lžička sušené

1 lžíce nasekané petrželky

1/2 hrnku strouhanky

2 hrsti ovesných vloček

1 velké vejce

30 – 50 g strouhaného sýra Pecorino (parmazánu)

Omáčka:

1 lžíce olivového oleje

1/2 cibule

4 stroužky česneku

6-8 masitých rajčat

sůl

1 lžíce cukru

zelená petrželka

odrhnutá snítka oregána

bazalka

Nutriční hodnoty

Energie6 369 kJ / 1 522 kcal
Bílkoviny54,03 g
Tuky40,36 g
Vláknina53,44 g
Cholesterol283 mg
Sodík2,94 g
Sůl6,46 g
Sacharidy221,59 g

Postup přípravy

  1. Předehřejte troubu na 190 °C. V pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte rozmačkaný česnek a chvilku restujte. Pak přidejte nastrouhanou cuketu, ze které jste vykrojili jadřinec, sůl, pepř a nechte vařit přibližně 5 až 7 minut.
  2. Trochu zchladlou směs přendejte do velké mísy a přidejte strouhanku, ovesné vločky, vejce, sýr, nasekanou bazalku a petrželku. Pokud bude směs stále trochu tekutá, přidejte více strouhanky.
  3. Ze vzniklé směsi tvarujte kuličky, pokládejte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný olejem. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 až 25 minut.
  4. Mezitím připravte omáčku – na lžíci oleje orestujte dorůžova nejdříve nadrobno pokrájenou cibuli, později přidejte rozmačkaný česnek. Po chvíli přidejte do pánve pokrájená rajčata, osolte, dejte sůl, koření a duste doměkka a dohusta.