Suroviny

3 velké hrsti čerstvých nakrájených lesních hub ( nebo přiměřené množství mražených či zavařených ve vlastní šťávě)

4 vejce

3 PL oleje

cca hrnek polohrubé mouky

zelená petrželka

lžička soli

1 prášek do pečiva

150 g sýra ( niva, gouda, hermelín…)

Nutriční hodnoty

Energie4 745 kJ / 1 134 kcal
Bílkoviny68,47 g
Tuky85,74 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol1,13 g
Sodík2,02 g
Sůl5,55 g
Sacharidy22,15 g

Postup přípravy

  1. Nakrájené čerstvé houby dáme na pařáček do mikrovlnné trouby (bez vody) a necháme asi 3 minuty “vlnit” při 750W. Takto spařené houby dáme vychladnout.
    Namísto v mikrovlnce můžeme houby i povařit ve vodě, scedit a nechat řádně okapat.
  2. V míse vyšleháme celá vejce s olejem a se solí, přidáme houby a tolik mouky, aby vzniklo ne příliš tekuté těsto, které nám ale půjde dobře roztírat. Nakonec vmícháme jemně nasekanou petrželku a prášek do pečiva.
  3. Plech vysteleme pečícím papírem a na ten rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě hotové houbové těsto.
    Pečeme na 175°C asi 20 minut (záleží na konkrétní troubě), až začnou okraje plátu zlátnout a prostředek je dobře propečený.
  4. Upečený plát stáhneme z plechu na rovnou podložku, poklademe plátky sýra nebo posypeme sýrem nastrouhaným na hrubé nudličky (popř. nadrobeným – niva, balkánský sýr..) a pomocí papíru pevně zavineme.
    Roládu podáváme buď teplou, nakrájenou na silnější plátky a přelitou osmaženou cibulkou s rozškvařenou slaninou, škvarky apod., nebo ji necháme do druhého dne zabalenou v lednici a pak krájíme na tenčí plátky a použijeme jako studené pohoštění. V tom případě volíme náplň výrazně pikantní.
    Roládu můžeme ale skvěle využít i jako přílohu – nakrájíme ji na plátky jako knedlík a podáváme např. se smetanovou omáčkou, se zelím a masem apod. Já jsem ji dnes předkládala k obědu s česnekovou omáčkou a volským okem.