Suroviny

Porce: plech 25×25 cm

Pevnější kynuté těsto (na chleba, dalamánky):

150-160 ml (g) vody

lžíce oleje

lžička soli

lžička cukru

70 g žitné celozrnné mouky jemně mleté

70 g pšeničné celozrnné mouky jemně mleté

110 g hladké mouky

5-6 g droždí

Dále:

4-6 pevnějších rajčat

lilek

mozzarella

Gran Moravia

bazalka

olej

sůl

Nutriční hodnoty

Energie4 097 kJ / 979 kcal
Bílkoviny29,76 g
Tuky5,24 g
Vláknina21,84 g
Cholesterol0 mg
Sodík25 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy192,32 g

Postup přípravy

  1. Ve vodě rozmícháme cukr a droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme nakynout.
  2. Lilek nakrájíme na tenká kolečka, osolíme a necháme vypotit. Pak kolečka otřeme, lilek osmažíme na pánvi a odložíme na papírový ubrousek.
    Vykynuté těsto rozválíme a vložíme do tukem vymazané formy.
  3. Poklademe tenkou vrstvou koleček rajčat (volíme rajčata masitá), pak přijde vrstva plátků mozzarelly, na ni rajčata, znovu mozzarella a lilek.
    Rajčata vždy sypeme čerstvou trhanou bazalkou.
  4. Povrch koláče posypeme strouhaným sýrem Gran Moravia a po krátkém kynutí ho upečeme ve vyhřáté troubě.