Suroviny

Omládek:

100 ml vody

130 g hladké mouky

necelá lžička sladěnky

10 g droždí

Dále:

200 ml vody

30 g sádla

2 rovné žičky soli

malá špetka kmínu (nemusí být)

30 g mletého lněného semínka

50 g žitné chlebové mouky

320 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie9 287 kJ / 2 220 kcal
Bílkoviny65,85 g
Tuky48,80 g
Vláknina24,75 g
Cholesterol27 mg
Sodík21 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy366,90 g

Postup přípravy

  1. ve vodě rozmícháme sladěnku, pak droždí a vmícháme mouku – necháme omládek kynout asi hodinu.
  2. K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (sádlo rozpuštěné a vychladlé) a uhněteme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
  3. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 4 díly a z každého uděláme bagetu. Všechny je naskládáme na bagetový plech a necháme vykynout.
  4. Nakynuté bagety postříkáme vodou a upečeme v předehřáté troubě (200°C/asi 30 minut).