Suroviny

Porce: 1 porce

100 g tofu (použila jsem tofu s bazalkou)

5 PL vody

2 PL lahůdkového droždí

himalájská sůl, kurkuma

olivový olej

jarní cibulka

cherry rajčata

čerstvý špenát

Nutriční hodnoty

Energie1 063 kJ / 254 kcal
Bílkoviny27,50 g
Tuky10,00 g
Vláknina5,00 g
Cholesterol0 mg
Sodík32 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy11,00 g

Postup přípravy

  1. Tofu dáme do misky, přidáme vodu a umixujeme tyčovým mixérem. Přisypeme lahůdkové droždí spolu s kořením a rozmixujeme do hladka.
  2. Pánev s nepřilnavým povrchem lehce potřeme olejem a roztopíme si ji. Směs vlijeme do pánve, rozetřeme do plochy a necháme krátce zapéct. Poté postupujeme podobně jak s klasickými vajíčky, mícháme dokud nedosáhneme požadované konzistence.
  3. Na druhé pánvi dozlatova restujeme jarní cibulku. Přidáme pokrájená cherry rajčátka a čerstvý špenát a ještě chvíli podusíme. Přidáme k tofu směsi, podle chuti dokořeníme. Můžeme podávat.