Suroviny

Menší porce 1 dávka Větší porce

250 g mladé cukety

1 vejce

3/4 hrnku mléka

1/4 hrnku perlivé vody

3/4 hrnku hladké mouky

jarní cibulka bílá část – nadrobno nakrájená

sůl

pepř mletý

olej na smažení

Omáčka:

400 g sterilovaná rajčata

1 cibule

1 řapík celeru krájený

1 mrkev nastrouhaná najemno

2-3 stroužky česneku na plátky

2 lžíce olivového oleje

sušená bazalka

oregano

1 špetka cukru

1 lžička vinného octa

pepř mletý

sůl

strouhaný sýr na posypání

Nutriční hodnoty

Energie6 150 kJ / 1 470 kcal
Bílkoviny51,33 g
Tuky38,18 g
Vláknina49,23 g
Cholesterol270 mg
Sodík2,29 g
Sůl5,50 g
Sacharidy209,02 g

Postup přípravy

  1. Omytou cuketu nastrouháme najemno i se slupkou. Osolíme a necháme vypotit. Po té vymačkáme vodu.
  2. Přidáme zbytek surovin na palačinky, prošleháme metličkou a necháme odpočinout.
  3. Na omáčku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme česnek a zeleninu. Podusíme a přilijeme rajčata. Vaříme do vyvaření tekutiny a zhoustnutí. Dochutíme solí, cukrem, octem a bylinkami.
  4. Na malém množství oleje smažíme palačinky z obou stran. Potíráme teplou omáčkou a sypeme sýrem. Ihned podáváme.