Suroviny

Porce: 4-5

250 g špaget

200 g chřestu

100 g másla

citronová kůra z celého citronu

citronová šťáva z celého citronu

1 stroužek česneku

špetka himálajské růžové soli

2 velké vrchovaté lžíce ricotty (cca polovina kelímku)

Nutriční hodnoty

Energie6 832 kJ / 1 633 kcal
Bílkoviny34,32 g
Tuky87,27 g
Vláknina20,23 g
Cholesterol255 mg
Sodík35 mg
Sůl0,11 g
Sacharidy169,80 g

Postup přípravy

  1. Dáme do hrnce vařit vodu na špagety. Mezitím omyjeme chřest, zkontrolujeme dřevnaté konce, které potřebují odkrojit a vložíme chřest do parního hrnce, který zapneme na 10 minut. Pokud se nám už začala vařit voda na špagety, vložíme je do ní a vaříme podle zvyku.
    Volnou chvíli využijeme na přípravu citronu, který omyjeme, nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.
  2. Průběžně hlídáme špagety, aby se nám nepřichytily, a dáme si rozpustit do hrnce máslo. Do rozpuštěného másla přidáme kůru i šťávu z citronu, prolisujeme česnek a promícháme. Ztlumíme plamen na minimum a jdeme na právě dopařený chřest. Chřest nakrájíme na kousky podle chuti, já krájela cca 1-2 cm velké. Nakrájený chřest přidáme k máslu s citronem, jemně osolíme, trochu zvýšíme plamen a chvilku restujeme.
  3. Přidáme špagety, ricottu a pořádně spolu vše promícháme, aby se chutě propojily.