Suroviny

2 lžíce oleje

3 stroužky česneku

asi 2 cm čerstvého zázvoru

kousek chilli papričky

3 lžíce sojové omáčky

1 lžíce balzamika

½ l žičky cukru

volitelně sůl

1 brokolice

3 listy mangoldu i se stonky (nebo tři hrsti čerstvých špenátových listů)

hrst kešu ořechů

Nutriční hodnoty

Energie1 919 kJ / 459 kcal
Bílkoviny25,96 g
Tuky23,67 g
Vláknina23,44 g
Cholesterol0 mg
Sodík2,71 g
Sůl6,30 g
Sacharidy24,90 g

Postup přípravy

  1. Brokolici rozebereme na menší růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na kolečka. Listy mangoldu nakrájíme na větší kousky, košťály na drobnější.
  2. V hluboké pánvi nebo hrnci s nepřilnavým dnem rozehřejeme olej a orestujeme na něm na tenké plátky nakrájený česnek. Když začne zlátnout, přidáme zázvor a chilli papričku a ještě asi půl minuty restujeme. Poté přidáme pokrájenou zeleninu, zalijeme sojovou omáčkou a balzamikem, zasypeme cukrem a případně solí (já již nesolím) a za občasného zamíchání restujeme asi 5-8 minut, až je zelenina zavadlá, ale stále mírně křupavá. Případně můžeme na chvíli zakrýt pokličkou a nechat podusit v páře.
  3. Kešu ořechy opražíme nasucho na malé pánvičce, až zezlátnou. Vmícháme je do hotové zeleniny a ihned podáváme, nejlépe s čerstvou rýží.