Suroviny

3 bulvy červené řepy

2 lžíce oleje

1 lžička římského kmínu

1 lžička černého hořčičného semínka

kousek chilli papričky podle chuti a pálivosti

4 hřebíčky

2 bobkové listy

2 zelené kardamomy

kousek badyánu (použila jsem dva „lístečky“ z hvězdice)

kousek celé skořice

1 lžička garam masala

sůl

čerstvý koriandr nebo hladkolistá petrželka na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie4 022 kJ / 961 kcal
Bílkoviny25,45 g
Tuky27,73 g
Vláknina34,85 g
Cholesterol0 mg
Sodík819 mg
Sůl1,80 g
Sacharidy135,05 g

Postup přípravy

  1. Červenou řepu omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka (podle velikosti řepy vaříme asi 30-50 minut). Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něho římský kmín a hořčičné semínko a opékáme asi 30 sekund, až koření začne pěnit a vydávat praskavé zvuky. Poté přidáme chilli papričku, hřebíčky, bobkový list, kardamom, badyán a skořici a opékáme na mírném plameni dalších 30-45 sekund. Koření se musí rozvonět, ale nesmí se spálit. Následně přidáme na kostičky nakrájenou řepu, asi 5 lžic vody, sůl dle chuti a koření garam masala, důkladně promícháme a na mírném plameni 15 minut povaříme. Je-li potřeba, přidáme ještě trochu vody, aby se směs nespálila. Na závěr vyndáme větší kusy koření (bobkový list, kardamom, skořici, hřebíčky a badyán). Na talíři ozdobíme zelenými bylinkami.
  3. Podáváme nejlépe s rýží nebo chlebovými plackami.