Suroviny

Porce: 2 menší porce

1 malá červená řepa (cca 80 g)

1 velký široký batát

4 plátky lilku široké asi 0,5 cm

olivový olej

sůl

čerstvě mletý pepř

Dip:

40 g špenátu

25 g kešu ořechů

nastrouhaná kůra z ½ limety

½ s troužku česneku

sůl

čerstvě mletý pepř

Navíc:

rajče

rukola

Nutriční hodnoty

Energie659 kJ / 157 kcal
Bílkoviny5,29 g
Tuky11,66 g
Vláknina1,38 g
Cholesterol0 mg
Sodík18 mg
Sůl0,08 g
Sacharidy7,14 g

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 180 ⁰ C. Plech vyložte pečícím papírem.
    Červenou řepu nakrájejte na tenké plátky. V míse promíchejte s trochou oleje, soli a pepře a rozprostřete na plech. Dejte péct. Po čtvrt hodině přidejte batáty a lilek.
  2. Batáty nakrájejte na 8 plátků silných asi 1 cm. V míse opět promíchejte s olejem, solí a pepřem. Rozprostřete na plech k řepě. Přidejte plátky lilku, ty lehce pokapejte olejem, osolte a lehce opepřete. Pečte dalších 20 – 25 minut, dokud nebudou batáty měkké.
  3. Než se vše upeče, připravte si dip. Opraný špenát tyčovým mixérem rozmixujte s dalšími uvedenými surovinami. Půjde to zezačátku špatně, můžete přidat ještě pár kapek vody.
  4. Nakrájejte rajče na slabé plátky.
    Plátky batátů potřete pestem. Na 4 položte lilek, rajče, plátek řepy, rukolu a přiklopte dalším plátkem batátu. Spojte párátkem