Suroviny

chřest

3 lžíce přepuštěného másla (používám české ghíčko)

3 žloutky

šťávu z 1/2 citronu

hrubozrnná mořská sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 712 kJ / 648 kcal
Bílkoviny11,72 g
Tuky63,44 g
Vláknina2,07 g
Cholesterol755 mg
Sodík42 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy6,57 g

Postup přípravy

  1. Chřest rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. V misce smícháme lžíci přepuštěného másla se solí a pepřem a touto směsí chřest potřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 10 minut.
  2. Mezitím připravíme holandskou omáčku. Nad párou ušleháme žloutky. Vznikne nám nadýchaná pěna, do které pomalu zašleháváme přepuštěné máslo, až získáme hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
  3. Takto připravenou omáčkou přelijeme pečený chřest a můžeme podávat.