Suroviny

1 cibule

2 stroužky česneku

4-6 vajec

200 g cizrny z konzervy

800 g loupaných rajčat

1 lžička papriky

1/2 lžičky kajenského pepře

1/2 lžičky drceného kmínu

sůl

pepř

Dále:

čerstvá petržel

červená paprika

špetka třtinového cukru

špenát

Nutriční hodnoty

Energie3 562 kJ / 851 kcal
Bílkoviny52,71 g
Tuky39,89 g
Vláknina15,37 g
Cholesterol1,30 g
Sodík671 mg
Sůl1,05 g
Sacharidy64,65 g

Postup přípravy

  1. Rozehřejte troubu na 180 °C.
  2. V pánvi, kterou můžete dát do trouby, osmahněte na dvou lžících olivového oleje cibuli. Až zesklovatí, přidejte koření- papriku, kmín, kajenský pepř a nechte rozvonět.
  3. Přidejte cizrnu, vše dobře promíchejte, a přidejte nasekaná loupaná rajčata spolu s ½ hrnku vody.
    Osolte, opepřete a na mírném plameni nechte probublávat zhruba 20 minut.
  4. Udělejte do směsi díru na každé vejce, to do díry rozklepněte.
  5. Dejte do rozehřáté trouby na 8-10 minut. Tak, aby žloutky ještě tekly, ale bílky byly už pěkně zatažené.
    Před servírováním můžete posypat nasekanou petrželí. Podávejte s opečeným chlebem.