Suroviny

1 hrnek zelené čočky

700 ml sugo rustico (kupuji ve sklenici v Gran Moravia, je to rajčatové pyré, není propasírované)

500 ml cabernetu (či jiného výraznějšího, ale ne příliš suchého červeného vína)

2 střední mrkve

3 řapíky celeru (u nějaké obří verze stačí 2)

3-4 žampiony (podle velikosti)

2 cibule

3 stroužky česneku

4 velké snítky tymiánu

4 velké snítky oregána (příp. 1 čajová lžička sušeného)

1 bobkový list

1 hrnek vody či zeleninového vývaru

sůl, pepř

trocha oleje

mleté chilli (dobrovolné)

– těstoviny dle vlastního výběru, že to musí být špagety, je mýtus 😉

Nutriční hodnoty

Energie2 364 kJ / 565 kcal
Bílkoviny26,73 g
Tuky5,12 g
Vláknina81,91 g
Cholesterol0 mg
Sodík1,48 g
Sůl3,20 g
Sacharidy65,57 g

Postup přípravy

  1. Večer předem jsem dala namočit čočku.
  2. Do samotného jídla přijde asi 2 dl vína, zbytek si postupně nalévá kuchařka =). Tudíž na začátek jsem si nalila vína a napila se.
  3. S již trochou více kuráže jsem se mohla směle pustit do kuchtění. Cibuli jsem pokrájela na drobno, mrkev, celer a žampiony na menší kostky. Na oleji jsem prvně osmahla cibuli, až dokud nezačala karamelizovat. Pak jsem přidala tymián, oregáno a bobkový list a nechala tomu ještě 3minuty, aby se bylinky rozvoněly. Mezitím jsem nezapomínala poctivě upíjet cabernetu. Pak přišli na řadu mrkev s celerem, restovala jsem je zhruba dalších 5 minut, a nakonec jsem přidala žampiony a prolisované stroužky česneku a nechala jim také asi 5 minut. Poté jsem pod hrncem trochu přitopila a do hrnce jsem přilila víno. Trochu vína jsem přilila i do sebe. Když se zredukovalo na půlku, přisypala jsem čočku, a až se jej odpařila většina, vlila jsem do hrnce sugo a hrnek vývaru (příp. vody). Všechno jsem to pořádně promíchala, přikryla poklicí a nechala hodinu dusit. Pokud je tekutiny více, tak doporučuju na zhruba posledních 10 minut poklici sundat.