Suroviny

1 hrnek pohanky kroupy

3/4 hrnku pohanky lámanky

1 větší mrkev

1 malá cuketa

2 jarní cibulky

3 stroužky česneku

4 polévkové lžíce hrašky

1 polévková lžíce olivového oleje

1 polévková lžíce majoránky

1 čajová lžička mletého kmínu

sůl

hromada pepře

Tofunéza:

1 balení tofu natural (200 g)

1 polévková lžíce dijonské hořčice

1 polévková lžíce citronové šťávy

1 polévková lžíce jablečného octa

3/4 polévkové lžíce třtinového cukru

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 jarní cibulka příp. opravdu malá klasická cibule

1 kyselá okurka

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie5 483 kJ / 1 311 kcal
Bílkoviny59,01 g
Tuky20,83 g
Vláknina39,99 g
Cholesterol0 mg
Sodík54 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy203,40 g

Postup přípravy

  1. Když jsem si ráno vařila kafe k snídani, tak jsem krom kávy horkou vodou zalila i pohanku, zhruba 2 cm nad úroveň pohanky, osolila jsem ji, přikryla jsem ji poklicí a šoupla do trouby, vypnuté.
  2. Odpoledne jsem nastrouhala na jemném struhadle mrkev a cuketu, jarní cibulku jsem pokrájela na drobno, zeleninu jsem smíchala s kořením a bylinkami, přidala česnek, olej a nakonec pohanku. Rukou jsem to všechno pořádně promíchala a zahustila to hraškou.
  3. Na plech vyložený pečícím papírem jsem pokládala vytvarované karbanátkové placičky a pekla je půl hodiny na 200 °C.
  4. Tofunéza:
    Tofu jsem pokrájela na velké kostky a dala do mixéru, přidala jsem všechny tekuté ingredience, hořčici, cukr, sůl, pepř a všechno jsem to pořádně rozmixovala. Přidala jsem kyselou okurku nastrouhanou na jemném struhadle a na jemno pokrájenou cibulku. Je dobré to nechat půl hodiny odstát, aby se rozvinula chuť okurky a cibulky.