Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 malý nebo půlka květáku

400 g sterilované cizrny

2 cibule

5 stroužků česneku

2 cm čerstvého zázvoru

2 lžíce modrého máku

2 lžíce drceného koriandru

8 ks drceného hřebíčku (dala jsem půl lžičky mletého)

8 tobolek kardamomu (rozdrtit zrníčka)

1/2 lžíce kurkumy

1 lžíce skořice

3 lžíce přepuštěného másla

čerstvý koriandr k podávání

Nutriční hodnoty

Energie5 868 kJ / 1 403 kcal
Bílkoviny29,97 g
Tuky65,48 g
Vláknina144,93 g
Cholesterol117 mg
Sodík1,66 g
Sůl5,60 g
Sacharidy105,20 g

Postup přípravy

  1. Jednu cibuli a kurkumu dáme stranou. Druhou cibuli, všechno koření, česnek i zázvor rozmixujeme na hladkou pastu.
  2. Na rozpuštěném másle orestujeme nasekanou druhou cibuli, přidáme kurkumu a necháme rozvonět. Přidáme všechnu rozmixovanou pastu a krátce orestujeme. Vložíme květák rozebraný na růžičky, zcezenou cizrnu a promícháme, aby se vše obalilo kořením.
  3. Podlijeme vodou tak, aby vše bylo ponořené a vaříme do zhoustnutí. Podáváme posypané čerstvým koriandrem a jako příloha se ještě podává rýže.
  4. V receptu není uvedená sůl, ale v podobných uváděna je, mírně jsem již hotové přisolila.