Suroviny

Menší porce 10 Větší porce

1 litr zeleninového vývaru

1 celer (cca 800 g)

4 velké zralé hrušky

4 šalotky

2 stroužky česneku

5 cm zázvoru

2 polévkové lžíce olivového oleje

hrst čerstvého koriandru

špetka kurkumy

sůl, pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 074 kJ / 496 kcal
Bílkoviny11,14 g
Tuky2,98 g
Vláknina42,53 g
Cholesterol0 mg
Sodík529 mg
Sůl1,08 g
Sacharidy85,57 g

Postup přípravy

  1. Šalotky nakrájíme na tenké plátky a dáme na rozehřátý olej. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a zázvor. Restujeme asi 5 minut – dosklovita.
  2. Celer nakrájíme na kostičky, hrušky zbavíme jadřince a též na kostičky.
  3. Přidáme k šalotce a zalijeme vývarem. Vaříme zvolna asi 20 minut (dokud celer nezměkne).
  4. Rozmixujeme dohladka vmícháme kurkumu a podle chuti dosolíme a dopepříme. Po naservírování dozdobíme posekaným koriandrem.