Suroviny

200 g žampionů

3 velké červené cibule

2 stroužky česneku

1 velké rajče

ghí

hrst nesolených kešu ořechů

1/2 lžičky tmavého římskeho kmínu

sůl

1/3 lžičky mleté kurkumy

1/3 lžičky garam masala

1/3 lžičky chilli koření

trochu vody

2-3 lžíce sladké smetany

zelená část jarních cibulek

Nutriční hodnoty

Energie1 304 kJ / 312 kcal
Bílkoviny12,09 g
Tuky8,33 g
Vláknina25,30 g
Cholesterol23 mg
Sodík151 mg
Sůl0,06 g
Sacharidy38,70 g

Postup přípravy

  1. Kešu orechy na pol hodinu namočíme vo vode.
  2. V hrnci zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme nakrájané 2 cibule a cesnak a restujeme do mäkka. Pridáme nakrájanú paradajku a znova restujeme, až kým paradajka nie je mäkká. Túto zmes necháme trocha vychladnúť.
  3. Potom ju rozmixujeme s troškou vody z kešu orechov. Pridáme k zmesi kešu orechy a znova vymixujeme na pastu. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.
  4. V tom istom hrnci znova zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať.
  5. Potom pridáme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na silnom ohni do hnedkava.
  6. Potom pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, soľ a na silnom ohni ich 2 minúty opekáme. Potom oheň zmiernime a 8 minút dusíme (bez podlievania) pod pokrievkou.
  7. Pridáme kurkumu, čili korenie, garam masala a premiešame.
  8. Ďalej pridáme pripravenú pastu, troška vody, sladkú smotanu, dobre premiešame a privedieme do varu. Oheň zmiernime a 2 minúty povaríme. Treba to premiešavať, aby nám to neprihorelo a ak by bola masala príliš hustá, môžeme pridať ešte troška vody.
  9. Do hotového jedla zamiešame nadrobno nakrájanú zelenú časť jarných cibuliek.
  10. Podávame s plackami, napríklad: Čapati, Paratha, Naan.