Suroviny

2 větší mrkve

1/4 celeru

1/2 menšího květáku

3 velké brambory

3 žampiony

3 PL oleje

10 dkg slaniny -nemusí být

2 PL koriandru čerstvého nebo 1/2 KL koriandru mletého

2 PL čerstvého zázvoru nebo 1/2 KL zázvoru mletého

2 bobkové listy

2 stroužky česneku

2 PL citronové šťávy

2,5 KL kari koření

pažitka

sůl

mletý pepř

1 l vody nebo zeleninového vývaru

smetana

Nutriční hodnoty

Energie6 342 kJ / 1 516 kcal
Bílkoviny15,82 g
Tuky125,30 g
Vláknina21,84 g
Cholesterol70 mg
Sodík1,85 g
Sůl4,47 g
Sacharidy71,06 g

Postup přípravy

  1. Mrkev, celer, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Květák rozebereme na malé růžičky, žampiony nakrájíme na plátky.
  3. Do hrnce dáme trochu oleje a osmažíme slaninu, na to přidáme všechnu zeleninu a cca 5 minut restujeme.
  4. Do orestované zeleniny přidáme nastrouhaný zázvor, propasírovaný česnek, bobkové listy, kari, koriandr, citronovou šťávu, sůl, pepř, zalijeme vodou a promícháme.
  5. Vaříme pod pokličkou do změknutí zeleniny (cca 20 minut), pak polévku dle potřeby dochutíme, případně přidáme ještě vodu.
  6. Polévka je sama o sobě hustá, takže není třeba zahušťovat máslovou jíškou.
  7. Na talíři polévku posypeme pažitkou.