Suroviny

1 menší červená cibule

olej nebo ghee

1/2 lžičky římského kmínu

1 asijský bobkový list

3 hřebíčky

kousek skořice

1 hnědý kardamon

4 stroužky česneku

kousek čerstvého zázvoru

4-5 větších žampionů

hrst mraženého hrachu

1/3 lžičky mleté kurkumy

1/2 lžičky garam masala

1/4 lžičky mletého černého pepře

sůl

1 pohár rýže (basmati nebo dlouhozrnné)

2 sklenice vody

čerstvá koriandrová nať

Nutriční hodnoty

Energie429 kJ / 103 kcal
Bílkoviny3,17 g
Tuky0,66 g
Vláknina10,31 g
Cholesterol0 mg
Sodík19 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy18,54 g

Postup přípravy

  1. Ryzu preplachneme a na 30 minut namocime vo vode.
  2. Olej zohrejeme a pridame rimsku rascu, hnedy kardamon, skoricu, klinceky a azijsky bobkovy list. Nechame chvilocku rozvonat.
  3. Pridame nadrobno nakrajnu cibulu, cesnak a zazvor a restujeme domakka. Dalej pridame nakrajane sampinony a mrazeny (alebo cerstvo vyluskany) hrach.
  4. Pridame cierne korenie, kurkumu a garam masala. Premiesame.
  5. Pridame scedenu ryzu, zalejeme vodou a pridame sol. Premiesame, ohen zmiernime a pulaou pod pokrievkou varime 10 minut.
  6. Po 10 minutach ohen vypneme a pulao nechame odpocivat dalsich 5-10 minut. Do hotoveho jedla zamiesame nasekanu cerstvu koriandrovu vnat.