Suroviny

3/4 hrnku quinoy

1,5 hrnku vývaru

1 malá hlávka kapusty (případně necelá střední až větší hlávka)

70 g sýru Provolone

2 vejce

3 polévkové lžíce kukuřičné mouky

1 mrkev

2 hrsti nakrájeného pórku

4-5 stroužků česneku (podle síly)

hrst nasekané petrželky

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie5 293 kJ / 1 265 kcal
Bílkoviny67,50 g
Tuky47,66 g
Vláknina32,11 g
Cholesterol588 mg
Sodík677 mg
Sůl1,59 g
Sacharidy127,24 g

Postup přípravy

  1. Quinou jsem nechala na deset minut odstát ve vodě. Pro jistotu jsem ji aspoň na třikrát proprala. Zalila jsem ji vývarem a dala vařit, dokud se veškerá tekutina nevsákla a nevyvařila.
  2. Větší část kapusty jsem dala na 10 minut vařit do horké osolené vody, zbytek jsem pokrájela na jemno (možno nastrouhat). Uvařenou kapustu jsem zcedila, vymačkala z ní přebytečnou vodu a pokrájela na drobno.
  3. V míse jsem pak smíchala kapustu uvařenou, syrovou, pórek, na jemno strouhanou mrkev, vejce, mouku, prolisovaný česnek, strouhaný sýr, uvařenou quinou, petrželku, přidala jsem spoustu pepře, protože ho mám ráda, a pokud je třeba, dá se dochutit ještě trochou soli. Vše jsem smíchala. Na plech vyložený pečícím papírem, který jsem potřela troškou olivového oleje, jsem pokládala uhnětené placičky.
  4. Karbanátky jsem pekla cca 10-15 minut z každé strany. Zhruba v půlce pečení jsem je otočila.
  5. Krom přílohy jsem je servírovala s čerstvou rukolou. Z tohoto množství se mi podařilo udělat cca 14 středních karbanátků, když budou větší, bude jich méně, když budou menší, bude jich více.