Suroviny

2 cukety

1 cibule

3 lžičky červené kari pasty

2 dcl kokosového mléka

1 dcl rostlinného oleje

1 lžíce bramborového škrobu

2 lžíce rybí omáčky (nebo ústřicové)

1 čerstvá paprika (kapie)

dle chuti sůl

2 dcl vody

koriandr nebo petrželka

Nutriční hodnoty

Energie6 007 kJ / 1 436 kcal
Bílkoviny9,38 g
Tuky132,53 g
Vláknina11,44 g
Cholesterol30 mg
Sodík1,83 g
Sůl3,81 g
Sacharidy47,85 g

Postup přípravy

  1. Cuketu pokrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme kari pastu a chvíli restujeme.
  2. Přidáme cuketu a vše ještě chvilku opékáme. Podlijeme vodou a necháme přikryté dusit – asi čtvrt holdiny. Když je cuketa poloměkká, přidáme rybí omáčku, pokrájenou papriku a kokosové mléko a vaříme asi 5 minut.
  3. Podle chuti osolíme a zahustíme máčeným škrobem, ještě krátce povaříme. Bylo by zřejmě dobré s rýží nebo s rýžovými nudlemi, já dala quinou.