Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

cca 200 g hladké špaldové mouky (použila jsem typ 630 z Lidlu, fungovat určitě bude i s klasickou bílou)

2 vejce (vel. M)

200 g mraženého hrášku

4 lžíce smetany ke šlehání

2 lžíce sezamových semínek (od cca 2 let, můžete vynechat)

2 stroužky česneku (nebo jinak dle chuti)

sůl

pepř dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie7 414 kJ / 1 772 kcal
Bílkoviny74,85 g
Tuky70,98 g
Vláknina42,71 g
Cholesterol618 mg
Sodík253 mg
Sůl0,55 g
Sacharidy187,85 g

Postup přípravy

  1. Z rozšlehaných vajec a mouky vytvořte pevné gumové těsto, které nechte půl hodinky odpočinout na lince. Množství mouky berte spíše orientačně, záleží na jejím typu i velikosti vajec, proto se nebojte klidně přidat více mouky nebo pár kapek vody.
  2. Těsto vyválejte na co nejtenčí plát (můžete si pomoci i roztahováním rukama), podélně těsto rozpulte a na jednu z polovin navrstvěte hráškové pyré. Potřete zlehka po okrajích vodou nebo vejcem a přiklopte druhou polovinou těsta. Vykrájejte tvary. Postup vykrajování si můžete prohlédnout na fotografii v galerii. Vařte je v osolené vroucí vodě cca 4 minuty.
  3. Hrášková náplň: mražený hrášek nechte povolit a nebo přelijte vroucí vodou, nechte chvíli prohřát a poté slijte. Přidejte 4 lžíce smetany ke šlehání, česnek, sůl, pepř a rozmixujte na hladkou kaši. Poté vmíchejte sezamová semínka a můžete plnit do těstovin.
  4. K této hráškové verzi můžete dospělým přidat ještě trošku slaniny, přelít rozpuštěným máslem či výpekem a zastrouhnout parmezánem nebo jiným oblíbeným sýrem. Do tohoto těsta můžete samozřejmě použít libovolnou náplň, ať už sladkou či slanou.