Suroviny

Porce: 15 ks

Lívanečky:

1 střední červená řepa uvařená a oloupaná

400 ml kyšky nebo podmáslí

10 g droždí (1/4 kostky)

1 vejce

200 ml hladké mouky

sůl

olej na smažení

Křenová pěna:

100 g sýra balkánského typu

250 g polotučného tvarohu nebo tučného tvarohu

2 PL hustého bílého jogurtu

čerstvý křen nebo naložený křen podle chuti

Nutriční hodnoty

Energie6 391 kJ / 1 528 kcal
Bílkoviny90,48 g
Tuky49,96 g
Vláknina6,80 g
Cholesterol452 mg
Sodík2,38 g
Sůl5,83 g
Sacharidy175,60 g

Postup přípravy

  1. Uvařenou, vychladlou a oloupanou řepu nastrouháme najemno.
  2. Do misky nalijeme mírně vlažnou kyšku nebo podmáslí, rozdrobíme droždí, rozmícháme a přikryté necháme chvíli na teplém místě. Když se začnou tvořit bublinky, přidáme vejce, nastrouhanou řepu a mouku.
  3. Vymícháme hladké lívancové těsto, mírně je osolíme a opět necháme v teple, stačí 10-15 minut.
  4. Mezitím připravíme pěnu: balkánský sýr rozdrobíme, přidáme tvaroh a jogurt a rozmixujeme na hladkou hmotu. Vmícháme křen a můžeme ještě elektrickým šlehačem našlehat do pěny.
  5. V lívanečníku nebo na pánvi rozehřejeme olej a smažíme lívanečky. Po vyjmutí z nich případně ubrouskem odsajeme přebytečný tuk a servírujeme ozdobené křenovou pěnou.