Suroviny

Porce: 3-4

1 hrnek quinoi

2,5 hrnku vody

1 červená cibule

3-4 stroužky česneku

1 zelená paprika

1/2 červené papriky

1/2 hlávky čínského zelí (pak choi)

1/2 mladé cukety

Zálivka:

4 lžíce olivového oleje

1 lžíce balsamico

1 lžička hnědého cukru

sůl

pepř

1/2 lžičky mletého chilli

listový salát k podávání

Nutriční hodnoty

Energie8 034 kJ / 1 920 kcal
Bílkoviny65,28 g
Tuky59,94 g
Vláknina84,52 g
Cholesterol0 mg
Sodík270 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy240,40 g

Postup přípravy

  1. Quinou dobře propláchneme, zalijeme vodou a na mírném ohni necháme 20 minut vařit.
  2. Oloupanou cibuli nakrájíme na klínky, česnek na plátky, cuketu na půlkolečka, pak choi na proužky a papriky na kousky.
  3. Všechnu zeleninu rozložíme na plech, zakapeme olivovým olejem, promícháme a dáme péci při 200 °C. Často promícháváme a kontrolujeme, ve chvíli, kdy zelenina začíná zlátnout, ale je stále ještě křupavá, máme hotovo.
  4. Mezitím si připravíme zálivku tak, že smícháme všechny ingredience a dobře prošleháme.
  5. Na talíř rozložíme listy salátu, naklademe porci vařené quinoi, na ní rozložíme pečenou zeleninu a vše polijeme zálivkou.