Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

2 větší batáty

1 bobkový list

5 kuliček pepře

2 kuličky nového koření

2 špetky drceného kmínu

sůl

0,5 l vody

0,5 l mléka

2 vejce

2 lžíce škrobu (nebo mouky)

kopr (podle chuti)

ocet na dochucení

Nutriční hodnoty

Energie2 282 kJ / 545 kcal
Bílkoviny34,36 g
Tuky22,62 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol548 mg
Sodík404 mg
Sůl0,92 g
Sacharidy51,10 g

Postup přípravy

  1. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky (čím menší, tím delší krájení a rychlejší vaření, já rád 5×5 mm všechny se ale nepovedou).
  2. Vložíme je do studené osolené vody spolu s kořením ( bobek, pepř, nové, kmín) a vaříme do měkka.
  3. Než voda zavře (začne vřít), ve studeném mléce rozkvedláme vejce a rozpustíme škrob.
  4. Jakmile jsou batáty měkké, vyjmeme koření (s kmínem se moc nezdržujte) – neslévat vodu!, zamícháme opět mléko ( škrob sedá na dno) a přijlejeme k batátům.
  5. Za stálého míchání uvedeme k varu, přidáme kopr a vaříme cca. 5 minut. Nakonec dochutíme octem a dosolíme. Dobrou chuť!