Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

250 g rýže

1/2 lžičky sušených bylinek (měla jsem směs petrželky, libečku a celerové nati)

1 máslová dýně

olivový olej

1 lžička sladké papriky

2 lžíce lahůdkového droždí

1 lžíce tahini

citronová šťáva

čerstvý koriandr nebo petrželka

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie4 615 kJ / 1 103 kcal
Bílkoviny34,13 g
Tuky11,09 g
Vláknina9,11 g
Cholesterol0 mg
Sodík63 mg
Sůl0,14 g
Sacharidy212,10 g

Postup přípravy

  1. Dýni oloupeme, vydlabeme vnitřek a nakrájíme na kostičky.
  2. Poté ji zakápneme olejem a upečeme v troubě doměkka.
  3. Třetinu upečené dýně schováme, zbylé dvě třetiny rozmixujeme s tahini, citronovou šťávou, solí, pepřem, červenou paprikou, lahůdkovým droždím a trochou vody na hustou kaši. Vodu přiléváme podle potřeby.
  4. Rýži propláchneme, zalijeme 1,5 násobkem vody, osolíme, ochutíme sušenými bylinkami a přivedeme k varu.
  5. Poté stáhneme na nejnižší stupeň a vaříme pod pokličkou 12-15 minut, až než bude rýže téměř měkká.
  6. Následně vmícháme připravené dýňové pyré a společně ještě krátce povaříme, aby se propojily chutě. Na závěr vmícháme kostičky pečené dýně a drobně nasekaný koriandr nebo petrželku.