Suroviny

3-4 lžíce oleje

2 lžičky římského kmínu

1 lžička černého hořčičného semínka

5 stroužků česneku

asi 1 cm kus kořene zázvoru nastrouhat

10 kari lístků

2 střední cibule

2 rajčata

1/4 lžičky kurkumy

1-2 lžičky garam masala (podle chuti)

chilli koření nebo zelená chilli paprička podle chuti

sůl

velká hrst nasekaného čerstvého kopru

velký hrnek loupaných a půlených luštěnin

červená čočka (massor dal)

fazole mungo (split green gram)

toor dal (druh hrachu, sežene se v indických obchodech)

2 lžíce citronové šťávy

Nutriční hodnoty

Energie2 569 kJ / 614 kcal
Bílkoviny7,78 g
Tuky42,07 g
Vláknina22,16 g
Cholesterol0 mg
Sodík42 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy44,28 g

Postup přípravy

  1. Luštěniny propláchneme a na několik hodin namočíme.
  2. Do rozehřátého oleje vhodíme římský kmín a hořčičné semínko, teplotu stáhneme a opékáme asi 1 minutu, až se koření rozvoní. Přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a restujeme další minutu. Poté přidáme kari lístky a drobně pokrájenou cibuli a restujeme, až cibule získá zlatavou barvu.
  3. Následně přidáme drobně nakrájená rajčata a restujeme dalších 5-10 minut, až se rajčata rozvaří téměř na kaši a pustí barvu do oleje. V této fázi vmícháme kurkumu, přisypeme propláchnuté luštěniny, podlijeme vodou tak, aby sahala nad luštěniny, ochutíme chilli, garam masala a solí a za občasného zamíchání vaříme doměkka. Podle potřeby doléváme vodu, aby sahala vždy nejméně na úroveň luštěnin.
  4. Když jsou luštěniny měkké, vmícháme kopr, citronovou šťávu a podle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem (ten ale obvykle není bezlepkový).