Suroviny

1 malá cibule

1 lžíce oleje

2 hrsti listového špenátu nebo kousek mraženého

1 rajče

200 g tofu natural

1/3 lžičky kurkumy

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie1 868 kJ / 446 kcal
Bílkoviny29,65 g
Tuky28,32 g
Vláknina9,41 g
Cholesterol0 mg
Sodík14 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy14,73 g

Postup přípravy

  1. Na oleji necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli.
  2. Přidáme listový špenát a na malé kousky nakrájené rajče zbavené tekutého středu a 2-3 minuty opékáme.
  3. Poté zaprášíme kurkumou, promícháme a přidáme vidličkou rozmačkané tofu. Osolíme, opepříme a opékáme další 2-3 minuty.
  4. Podáváme jako klasická míchaná vajíčka, např. s čerstvým pečivem.