Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

Na dukátky:

180 g batátů

100 g jahel

špetka soli

10 lžic kukuřičné polohrubé mouky

1 vejce

Na “špenát” (2 porce):

100 g listů červené řepy

stroužek česneku

1 smetana na vaření

sůl

majoránka

1 lžička lahůdkového droždí

1 lžíce přepuštěného másla

1 lžíce rýžové mouky

Nutriční hodnoty

Energie3 766 kJ / 900 kcal
Bílkoviny27,88 g
Tuky27,87 g
Vláknina17,20 g
Cholesterol298 mg
Sodík189 mg
Sůl0,38 g
Sacharidy126,22 g

Postup přípravy

  1. Batát oškrábeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit doměkka. Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou a pak je vaříme odkryté v 400ml vody až do vypaření vody. Batáty i jáhly spolu rozmixujeme, přidáme vejce, sůl a mouku, zamícháme. V ruce tvoříme dukátky, které vkládáme do vroucí vody a necháme vařit asi deset minut. Pak je opatrně vyjmeme a necháme trochu zchladnout. Tak se ještě zpevní.
  2. Listy červené řepy vložíme do vroucí vody a tři minutky vaříme. Pak vodu slijeme, listy necháme okapat a následně je nasekáme.
  3. V hrnci si rozpustíme máslo, na kterém listy orestujeme (je možno předtím orestovat i cibulku, já na ni zapomněla Emotikona grin). Podlijeme vodou, posolíme, přidáme česnek a majoránku a necháme dusit (mezitím si můžeme dělat dukátky).
  4. Asi po dvaceti minutách přilijeme smetanu smíchanou s rýžovou moukou, promícháme, dochutíme lahůdkovým droždím a necháme ještě chvilku povařit, event. dochutíme. Podávat můžeme se zastřeným vejcem.