Suroviny

2 banány

Korpus:

1,5 hrnku (bio) rozinek

1,5 hrnku ovesných vloček

1 zarovnaná lžička skořice

1 zarovnaná lžička perníkového koření (používám Sonnetor)

2 lžíce (bio/fairtrade) kakaa (ideálně co nejméně odtučněné, ev. raw)

Čokoládový krém:

1,5 zralého avokáda

1 hrnek masitých (Medjol) datlí

3 lžíce (bio/fairtrade) kakaa (ideálně co neméně odtučněné, ev. raw)

1 hrnek ořechového či rostlinného mléka

2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje

1 lžička vanilkového prášku

Vanilková vrstva:

1 hrnek kešu oříšků (namočených na několik hodin do vody, pokud jste zapomněli, zalijte kešu vařící vodou a nechte namáčet nejméně půl hodiny)

šťáva z 1 většího citrónu

1 plechovka kokosového mléka (např. značka Vitasia), uložená na několik hodin (ideálně přes noc) do lednice

trochu kokosového cukru či agáve sirupu dle chuti

1 lžička vanilkového prášku

Nutriční hodnoty

Energie19 430 kJ / 4 644 kcal
Bílkoviny97,67 g
Tuky96,74 g
Vláknina131,04 g
Cholesterol0 mg
Sodík220 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy780,73 g

Postup přípravy

  1. Koláč je do dortové formy o velikosti cca 23 cm.
  2. Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Všechny ingredience na korpus vložte do mixéru a mixujte, dokud není směs poměrně konzistentní a lepivá. Pokud by rozinky zůstávaly v celku a nechtěly se nechat rozsekat, přidávejte postupně po lžících trochu vody či jiné tekutiny.
  3. Když je těsto hotové, vymačkejte ho do dortové formy. Dno zarovnejte a po stranách vytvořte asi 4 cm vysoké okraje. Vložte do lednice.
  4. Připravte čokoládový krém. Nečekaně opět všechny ingredience vložte do mixéru a dohladka rozmixujte. Ochutnejte a dle chuti dochuťte.
  5. Banány oloupejte a podélné nakrájejte na plátky. Vyložte jimi dno korpusu a poté je zalijte čokoádovým krémem. Uhlaďte povrch a opět vložte do lednice.
  6. Umyjte mixér. Otevřte kokosové mléko a vydlabejte z něj ztuhlou kokosovou část. Vložte ji spolu s ostatními ingrediencemi (kešu slijte) na vanilkový krém do mixéru a rozmixujte dohladka. Alternativně, pro ještě krémovější výsledek, můžete kokosovou šlehačku nejprve vyšlehat šlehačem a poté ji opatrně promíchat s rozmixovanou kešu směsí.
  7. Navrstvěte na čokoládový krém, celý dort dozdobte (např. kakaem a ořechy) a vložte do lednice, či pro pevnější výsledek do mrazáku.
  8. Nejméně půl hodiny před podáváním však doporučuji přendat dort z mrazáku do ledničky.