Suroviny

Porce: 2 porce

Palačinky:

80 g pšeničné celozrnné mouky hladké

160 ml vody

1/2 lžičky lehce nadrceného římského kmínu

Špetka soli

100 g avokáda (zralého!)

100 g měkkého polotučného tvarohu

80 g zelených fazolových lusků

1 menší lilek

40 g sýru Feta

1 rajče

extra panenský olivový olej

oregano

sušený česnek

sůl

Nutriční hodnoty

Energie2 937 kJ / 702 kcal
Bílkoviny29,70 g
Tuky31,01 g
Vláknina13,94 g
Cholesterol52 mg
Sodík858 mg
Sůl2,10 g
Sacharidy69,07 g

Postup přípravy

  1. Lilek nakrájíme na cca 1 cm silné plátky, lehce osolíme z obou stran a necháme asi 15 minut vybrečet. Předehřejeme troubu na 200°C.
  2. V misce rozmícháme mouku s vodou, špetkou soli a podrceným římským kmínem a opečeme dvě palačinky. Pečeme pozvolna a občas obracíme. (Jelikož záleží na „suchosti“ mouky, buď mouku přidáme, nebo přilijeme trochu vody, abychom získali lité těsto).
  3. Zelené fazolky zblanšírujeme (vložíme do vroucí osolené vody, jen pár minut povaříme a prudce zchladíme. Rajče rozkrojíme a vyjmeme semínka (zbyde nám jen pevná dužina). Dužinu nakrájíme na drobné kostky. Fetu rozdrobíme.
  4. V misce rozmačkáme avokádo, smícháme se špetkou soli a oreganem.
  5. Lilek osušíme, o obou stran lehce poprášíme sušeným česnekem (sušený je záměrně, čerstvý by mohl zhořknout) a lehce pokapeme olivovým olejem. Dáme péct pod gril, aby lilek změkl.
  6. Na upečené palačinky rozetřeme avokádovou pastu, rozložíme pár plátků lilku, položíme fazolky, rajčata, rozdrobenou fetu a pevně svineme do balíčku.